Cela pourrait constituer le repas idéal de l’été, mais des experts en santé ont publié un avertissement invitant à aborder les salades avec prudence pour les mois à venir.
Cette annonce survient au lendemain d’une flambée d’infection parasitaire à travers les États‑Unis qui provoque des troubles gastro-intestinaux répandus, les responsables estimant qu’elle pourrait être liée à des légumes verts contaminés.
En quelques semaines, environ 7 000 cas de cyclosporose ont été signalés chez les Américains, dont plus de 3 909 rien qu’au Michigan, selon NBC. La BBC reporte 177 cas supplémentaires dans l’Ohio et 141 dans l’Illinois.
Les victimes luttent contre une diarrhée explosive, ainsi que des ballonnements et des nausées dus à l’infection.
Le département de la Santé et des Services Humains du Michigan a publié dans un communiqué de presse émis lundi 13 juillet : « Bien que l’enquête soit en cours, les résultats actuels indiquent que la laitue ou les légumes verts à salade pourraient constituer une source potentielle de cette flambée, bien que d’autres aliments ne puissent être complètement exclus. »
« Aucun type précis de produit, de producteur ou de fournisseur n’a été identifié comme source. »
Jusqu’à ce que les autorités identifient une laitue ou un légume vert spécifique, ou un producteur ou un fournisseur particulier à blâmer pour l’épidémie, les experts en santé avertissent toutefois les Américains — et les résidents des pays qui commercent avec les États‑Unis — d’être prudents lorsqu’ils consomment leurs cinq portions quotidiennes de fruits et légumes.
Si vous tenez toutefois à suivre votre régime durant la saison estivale, il existe des moyens de rester informé face à ces parasites indésirables — en commençant par laver les produits avec soin.
Melissa Vaccaro, spécialiste principale des programmes de sécurité alimentaire à l’Association nationale de la santé environnementale, a déclaré au The Post : « Le parasite peut être difficile à éliminer des produits à feuilles, car il peut s’enkyster dans des replis, des crevasses ou des zones où l’eau n’atteint pas facilement. »
Dans cette optique, le directeur des maladies infectieuses d’AtlantiCare, le Dr Manish N. Trivedi, avertit les patients de ne pas commander de légumes verts dans les restaurants, car il est impossible de garantir qu’ils ont reçu un brossage adéquat.
« Je ne dis pas qu’ils ne prennent pas toutes les précautions nécessaires, mais chacun doit vraiment peser les risques et les avantages », a-t-il averti. « Chaque personne est différente. »
Ceci est d’autant plus vrai chez les personnes qui prennent certains médicaments, car les infections parasitaires peuvent leur causer des dommages supplémentaires.
« Vous connaissez ces symptômes de diarrhée », poursuivit Trivedi. « Ils peuvent être traumatisants pour certains individus et durer encore plus longtemps chez les personnes immunodéprimées. »
« Alors, devons-nous éviter la salade complètement ? », allez-vous me demander. Apparemment non.
« Les consommateurs ne devraient pas perdre confiance dans la consommation de fruits et de légumes frais », ajouta Vaccaro. « Les produits frais constituent une partie importante d’une alimentation saine. »
« Une augmentation des cas signalés ne signifie pas nécessairement que nous assistons à une contamination accrue. »
Elle a conclu : « Cela reflète également les améliorations des tests en laboratoire et de la surveillance de la santé publique qui nous aident à détecter les maladies et à relier des cas qui pourraient être passés inaperçus par le passé. »
